布洛灣山月邨–美國肉協研討會（二）美國牛肉VS原住民菜餚
星期一, 9月 21st, 2009來到布洛灣山月邨吃過午飯後，與會的廚師以及餐廳業者，參加了美國肉協安排的行銷課程。大家上課都還蠻專心的喔！
課程結束後，進行了新菜發表時間：太魯閣上的牛仔，由太魯閣族的郭媽媽首先登場，用美國牛肉示範兩道菜，第一道『涼拌野味牛小排』使用的是美國去骨牛小排，其他配料有紅辣椒、山芹菜、刺椿、半天筍、過貓、文旦柚等，調味料則有蒜頭、魚露、檸檬汁、糖等。牛小排吃起來超級清爽的，牛小排伴著魚露與蒜頭歐買尬，這道涼拌野味，我吃了三盤ㄟ
另一組阿美族的拉藍‧吾那克示範的有馬太鞍牛肉堡以及馬太鞍豆牛湯，牛肉堡顧名思義應該是米堡，沒錯！就是用原住民的竹筒飯，搭配上無骨牛小排肉片最後放上湧泉菜。
另一道豆牛湯當然用的就是原住民的威而剛「樹豆」來跟牛肉一起燉煮，味道鹹了一些，但是真的濃郁又香醇，我喝了三碗啦！
兩組原住民朋友示範完畢共四道菜，再由剛剛學員們上課之後分成四組，每組負責行銷介紹一道菜，介紹完畢後，由現場朋友投票，最後，由代表C組的礁溪老爺酒店的廚師獲得大家的青睞！
最後登場的事是高雄餐旅學校的陳寬定老師（Eddie老師），來示範兩道料理！第一道是美國去骨牛小排、半天筍冷湯，再來是美國去骨牛小排樹豆燉飯。大家現場吃的不亦樂乎！肚子在此已經吃的大飽了喔。