載入中....

檔案從 11月 25th, 2008

麒麟閣沙茶火鍋

星期二, 11月 25th, 2008

必吃指數:4.5分

地址: 台北縣永和市永和路二段57號2樓 (中正橋下橋直走,過信義路快到中山路)  電話: 02-29249259

營業時間: 上午11點~下午3點  下午5點~晚上12點  (6/1~~7/30休息)

今天溫度又降了, 還是吃火鍋的好時機, 這幾天正個feel, 就式鍋鍋相連到天邊啦! 前天阿銘要吃火鍋, 打電話來問我, 說要大台北哪裡有好吃的沙茶火鍋, 我就說去麒麟閣吃吧, 隔天阿銘說這家真他媽的好吃!  正好我在月初的時候才去吃過這家, 寫出來跟大家分享一下囉!

這家有40年的老店, 應該是大台北幾家沙茶火鍋當中, 居於領先地位的! 鍋底是用冬菜、扁魚以及白菜,這裡的汕頭火鍋湯頭強調正統廣東口味,除了以扁魚、柴魚為基底熬高湯外,上桌前還會另加入醬油、扁魚酥與冰糖,讓涮煮各式肉片後,吃來都帶點扁魚香味。

另一個特色就是沙茶, 特製沙茶醬每隔1、2天就製作,新鮮是致勝秘訣,用了扁魚粉、蝦米煸炒,還加入辣椒粉和大量的煮沸過的花生粉,借一句牛奶的廣告詞真是濃香醇啊。

火鍋料相當多選擇, 肥牛(210元)不賴! 丸子(120元)也挺可口的, 魚脆(80元),魚肉和太白粉製的外皮,包了五花肉與香菇,一定要點。燕餃(80元), 豬肉製的外皮,包入五花肉與蔥,味香濃。魚餃(80元),以魚肉打成外皮,裡頭包了扁魚、五花肉。

特別介紹 就是這個炸雞翅, 沒吃過炸雞翅別說你來過麒麟閣, 這個雞翅沾了番薯粉油炸,外層酥脆,吃來肉汁飽滿鮮嫩。原本是員工自己炸來吃,  後來客人吃過之後, 要求店家放到菜單裡, 整個爆紅! 吃過這個炸雞才知道允指回味的樂趣在哪裡! (有致命吸引力, 小心上癮! )

當天三個人吃得挺多的! 吃完還去樂華夜市續攤!

最後再加入蚵仔、青蔥、芹菜、黑胡椒與飯來熬成火鍋粥。

又鮮美又入味! 真好吃! 吃完全身暖烘烘!

110歲紋面國寶 吳蘭妹殞落

星期二, 11月 25th, 2008

110歲紋面國寶 吳蘭妹殞落

中時 更新日期:2008/11/25 04:33 陳慶居/苗栗報導
苗栗縣泰安鄉最年長的泰雅紋面國寶吳蘭妹老太太(陳慶居攝)。

苗栗縣泰安鄉最年長的泰雅紋面國寶吳蘭妹老太太,上周五病逝,享壽一百一十歲,訂卅日上午九時依她篤信的真耶蘇教儀式舉行告別式。

這位可能全台最高壽的紋面國寶殞落後,也使泰安鄉紋面長者只剩三女一男,分別為九十一歲簡玉英、八十九歲高香妹、八十五歲柯菊蘭及唯一男性八十七歲的高天生。

吳蘭妹十三歲學會織布後紋面,招贅結婚後育有六個女兒,平日與女兒吳照妹和子孫同住大安溪上游的象鼻部落,已超過一個世紀,五代同堂家庭幸福。

親友表示,吳老太太平日喜歡吃野菜和稀飯,早期菸、酒不忌口,甚至把淺嘗時下最夯的「馬拉桑」小米酒,當成延年益壽的養生之道,耳聰目明,令人稱羡。

網路購物 分期免息藏玄機

星期二, 11月 25th, 2008

網路購物 分期免息藏玄機

中時 更新日期:2008/11/24 04:34 許瀞文/台北報導

網路購物便宜,又有多家銀行跟網路購物業者合作,消費可以任意選擇分期方案,但是上面標榜的「分期」,但消費者要注意,「分期」不見得是都免手續費又零利率,在買東西前,還是要問一下銀行才比較妥當。

Yahoo、pchome兩大購物網站,分別與多家銀行業者合作,包含花旗、台新、永豐、玉山、台北富邦、中國信託等大家發卡機構,都可以輕鬆的在購物網站消費用,用信用卡支付。

為減輕卡友負擔,這些銀行業者跟購物網站簽訂協議,消費可以選擇3、6、12、24期的分期償還方式,但不見得每一種期數,都是零利率、免手續費。

銀行業者表示,只有在網站上有標出「分期零利率」的銀行,才算是真的不收利息的銀行,如果單純的只寫「分期」,就不見得一定是免息、免手續費。

如果消費者在購買後,才發覺這筆的分期消費銀行是要收費的,可以再回到購物網站上,去查詢商品是否已經出貨,如果還沒出貨、可以點選取消,若是已經出貨,也有7天的鑑賞期,消費者可以在這7天內退回取消交易。

永豐信用卡也提醒持卡人, 一旦做了分期,就要有長期負債的心理準備,自己每個月的支出必須要控管好,才不會滾落循環利息中。

阿秒 物理界追求的超光速

星期二, 11月 25th, 2008

阿秒 物理界追求的超光速

時報 更新日期:2008/11/23 10:21 【中國時報 陳至中/專題報導】

 天文學家追求大數字,物理學家則追求小數字。奧運競速比賽以千分之一秒(毫秒)定輸贏,照相機的快門能捕捉秒10(-6)(微秒),精密的雷射脈衝則能到達秒10(-12)(皮秒),可觀察到分子的運動。但科學家不以此滿足,目前物理學界最前沿追求的是秒(阿秒)的速度,小到連電子的移動,都能看的一清二楚。

 剎那0.018秒 阿秒再快1萬億倍

 阿秒有多快?佛家說的一「剎那」,相當於0.018秒,已如電光石火,一閃即過,但仍是一阿秒的1萬億倍。在1阿秒中,即便快如光速也只能走0.3奈米,相當於3個原子的距離。科學家不斷追求極小的事物及極短暫的變化,目前全世界最短的脈衝已達到80阿秒,但使用的是軟X光,無法打進物體裡,實用性較小;中研院則領先世界製出單一周期、波寬達440阿秒的紫外光,凝態物體皆能穿透。

 440阿秒、甚至是未來的阿秒脈衝,能對我們的生活有什麼幫助呢?中央研究院原子與分子科學所研究員孔慶昌舉例,半導體產業發展的28奈米製程半導體,要觀察電子在如此細微尺度的運動與變化,就需約100阿秒的脈衝,才能達到需要的解析度。

 高速物理發展項目 開創新世界

 在學術運用上,電子在氫核子繞1圈約需24阿秒。目前科技無法觀測,只能「想像」,未來若能發展出阿秒脈衝,就能認證目前所想像的模式,甚至改進、推翻、發展出另一套模式。

 「這是為後面100百年作準備!」孔慶昌說。100多年前(1888年)德國科學家赫茲證明電磁波的存在,實驗室的外頭,還在騎馬車、燃燒煤炭,連他自己都不確定他發現的「沒有線的波」,在日常生活中有任何應用。但現在人人拿著手機,電視、電台傳遞訊號,人們已無法想像沒有電磁波的世界。

 觀察電子的變化 推進電磁應用

 科學家的工作是先瞭解物理特性,之後才能有發明;而新的發明,也能改正過去錯誤的觀念。舉例來說,當初人們以為馬在急速奔跑時,必須要有一隻腿接觸地面,但快速照相技術發明後,證實馬事實上是騰空躍起,四隻腳都離開地面。貓舔牛奶時,亦不如一般想像是向外捲屈舌頭把牛奶盛進口中,而是向內彎曲,在舌底下方把牛奶帶進口中。這些都是在快速攝影技術發展出來後,才揭露在人類眼前的真相。

 分子、原子、電子的運動,是科學家熱中研究的項目,前中研院院長李遠哲即以分子動力學為題獲得諾貝爾獎。1970年代,科學家發明的雷射脈衝已可達到秒10(-12)(皮秒),可看到分子運轉時發生的過程;1990年代,進展至秒10(-15)(飛秒),科學家可觀察分子的震盪運動,及原子與原子核外的變化。但要看到原子分子內電子的變化,就需達到秒10(-18)(阿秒)。

 細胞DNA瞬間現形 解癌症之謎

 唯有觀察至如此細微,科學家才能在第一時間抓到電子與周邊交互作用的細節,目前只能觀察後續作用。有朝一日,雷射脈衝攝影技術發展至阿秒,將可看到細胞內DNA分子、電子的跳躍,使得DNA突變的瞬間現形,或許可以解開癌症之謎,這是指日可待的。

不快樂的人 看電視時間長

星期二, 11月 25th, 2008

不快樂的人 看電視時間長

聯合 更新日期:2008/11/24 07:50 編譯林沿瑜╱報導

美國一項研究發現,快樂的人花比較多時間在社交、閱讀、參與宗教活動,但不快樂的人花在看電視的時間比快樂的人多出30%。

華盛頓郵報報導,上述的研究成果刊登在12月號的「社會指標研究」(Social Indicators Research)期刊中,研究者利用「社會概況調查」(General Social Survey)的資料,分析了4000名18到64歲民眾的日誌(time-use diaries ),得出不快樂的人花比較多時間看電視的結論。

根據統計,不快樂的人平均一周花在看電視的時間比快樂的人多出5.6個小時。作者表示,這個研究並非意味著看電視會導致不快樂,而是存在著一個尚未被理解的關連。研究報告的主要作者、馬里蘭大學社會學教授羅賓遜( John P. Robinson)說,有可能看電視使人不快樂,不過也有可能不快樂的人透過看電視躲避自身的不快樂。

羅賓遜和另一名作者馬丁指出,人們會沈浸在他們前一天晚上所看節目的歡樂氣氛中,不過看電視最久的人不會因此對自己的生活感到一樣快樂。羅賓遜表示,「我們得到兩個訊息:短期內,人們能夠從看電視得到快樂,但長期而言,那可能導致較為負面的結果」

研究報告指出,人們平均一個星期有35到40小時的可支配時間,其中有大約21個小時用在看電視上面。不過最快樂的人一周看電視時間為18.9個小時,最不快樂的人一周看電視時間則為將近25個小時。

一位32歲的民眾認為,「完全不看電視的人也不會快樂,這是大眾文化的一部分,不是嗎?」

失戀啃速食 半月肥10kg

星期二, 11月 25th, 2008

失戀啃速食 半月肥10kg

聯合 更新日期:2008/11/24 07:50 記者潘欣中/桃園報導

桃園市陳姓電腦工程師日前因女友劈腿分手,他無法承受遭背叛的心理打擊,請長假把自己「關」在家裡,3餐靠外送速食解決,半個月急增10公斤,家人百般勸說才到診所就醫,醫師姚振國發現他已有血壓偏高警訊。

桃園市明亮診所醫師姚振國說,現代人撫平失戀創傷無奇不有,暴飲暴食者大有人在,這名30多歲的科技新貴日前因女友劈腿,心理受到嚴重創傷,每天吃漢堡、薯條、雞塊、可樂等速食餐發洩,因沒有運動,速食熱量又高,才半個月,體重就由60公斤增至70公斤。

他說,失戀猛吃漢堡薯條等速食發洩鬱卒、憤怒情緒,不僅痛苦不減體重反增;陳姓工程師無法接受交往多年女友背叛的事實,每天足不出戶,三餐全靠外送速食解決,親友見他成了速食宅男,輪番勸說後陪他到診所檢查身體。

姚振國指出,正常人的身體質量指數(BMI)大於或等於22,正常男性的體脂肪率在17%至23%,而女性則維持在20%至27%,超過即是肥胖,陳姓工程師的BMI值超過27,體脂肪率也高達26%,已是標準肥胖症患者,血壓出現偏高,陳姓工程師自己也嚇了一跳,經醫護人員和親友規勸後,藉由飲食控制和恢復正常作息,體重慢慢下降。

姚振國說,攝取過多的熱量是肥胖的來源,特別是漢堡薯條類的速食,不僅熱量高,更高油高糖高鹽分,標準「4高1低」,低的只會是健康指數。

姚振國提醒上班族男性,每日約需1900至2200大卡,女性約1500至1650大卡,攝取過多的熱量會轉換成脂肪囤積體內,特別是速食類食物,含有高熱量,卻缺乏營養素,長期食用不僅造成肥胖,還會出現嚴重的營養不足現象。

透視醬菜的營養陷阱

星期二, 11月 25th, 2008

透視醬菜的營養陷阱

優活 更新日期:2008/11/24 09:33 uho編輯部

 

 

透視醬菜的營養陷阱

一般民眾可能會覺得醬菜高纖、低油、好下飯,卻忘了製作醬菜的普遍方式就是鹽加的多、糖更不能放太少,以便長期保存並且讓口味不要太「死鹹」。

現代人注重養生飲食,低鹽、少糖是基本原則,尤其是有高血壓、糖尿病的民眾對於高鹽、高糖的醬菜更應該敬謝不敏。而有些醬菜因為要直接生吃,所以民眾會用自來水加鹽巴,把醬菜洗個幾次,這不但會造成水溶性維生素嚴重的流失,也可能因為生水不淨而引起腸道問題。

羅東博愛醫院李玉珍營養師建議自製醬菜的民眾,想要改善醬菜高鹽、高糖的陷阱,最好是改變保存方式。改以「低溫冷藏」,便能減少糖份及鹽份的添加,清洗過程使用冷開水,不僅衛生也可以延長醬菜的保存時間。

在一片經濟不景氣、物價高漲的情形下,想節省開支以醬菜取代其他食材的作法,值得商榷。如果以少量醬菜和新鮮蔬菜魚肉食材兩者互相搭配,取醬菜的高纖、低油,以及新鮮食材豐富的維生素及抗氧化營養素,營養較為均衡,才是勤儉的宜蘭人最佳的選擇。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=5343

童騎單車 把手重擊 挫傷胰臟

星期二, 11月 25th, 2008

童騎單車 把手重擊 挫傷胰臟

自由 更新日期:2008/11/24 04:09

〔記者王昶閔/台北報導〕單車運動在國內越來越受歡迎,荷蘭國際最新醫學報告提出警訊,有越來越多學童騎乘單車發生意外,導致胰臟挫傷案例發生。值得注意的是,台灣也開始出現有兒童在騎車撞車後,因單車把手直接插擊腹部,引發內臟受損的嚴重傷害個案。

家住台東的八歲男童,最近在一場騎單車意外中,腹部遭撞歪的單車把手重擊,強大的力道進入腹腔,引發胰臟受損腫脹發炎,胰導管也嚴重斷裂,使得強鹼的胰液在體內滲漏,因傷勢棘手,緊急轉院至台北榮民總醫院開刀搶救,挽回一命。

台北榮總小兒外科主治醫師蔡昕霖表示,胰液是一種強鹼的消化酵素,漏出後會破壞週邊組織,醫療團隊除緊急修補破損的胰導管,由於有部份胰液蓄積在胰臟組織中,引發組織囊腫導致劇痛,醫師還接了一條連結胰臟與腸子的導管,將胰液慢慢引流到腸子中。

荷蘭一醫院 胰臟病童逾半騎車傷害

台灣近年興起單車風,兒童騎車受到如此重傷的案例還不多,但全球單車騎乘率最高的荷蘭經驗可引以為戒。根據荷蘭St Radboud醫院最近發表在《兒童外科學期刊》(J Pediatr Surg)的報告指出,一九七五年到二○○三年間,該院共收治三十四例胰臟頓挫傷的病童,年齡為三到十四歲,高達五成八與單車意外事故有關,有三例因傷重開刀。

蔡昕霖表示,胰臟屬內分泌與消化器官,如果受損過於嚴重,未來罹患糖尿病的風險可能提高。

40歲男子 因單車意外致肝臟撕裂傷

成人騎士也不能掉以輕心。台北榮總急診外科醫師王鑑瀛表示,該院最近也收治一位四十多歲的中年男子,也是在單車意外中腹部遭到撞擊,肝臟出現中度撕裂傷。

此外,王鑑瀛醫師的一名醫師友人,最近行經北縣關渡大橋的單車牽引道時,因坡度太陡,緊急煞車時,整個人摔出去,導致頸椎受傷而開刀治療,目前仍在住院休養中,四肢還有些無力。馬偕醫院一位名醫在河濱公園自行車道騎車時,被附近奔跑的大型犬撞倒,摔成腿部骨折,還上石膏固定。

這類意外很難事先預防,何況腹部也無適當護具可穿戴,醫師只能建議單車騎士們要小心路況、注意來車與控制車速,避免發生撞車意外,以降低風險。

喝補品治痛經 非人人適用同一帖

星期二, 11月 25th, 2008

喝補品治痛經 非人人適用同一帖

自由 更新日期:2008/11/24 04:09

文/張鈴珠

臨床上,經常遇到月經失調的患者,有的是月經週期不規律,有時1個月來1次,有時3至6個月才來1次,造成患者更不知如何計算排卵期,使受孕機率降低。

有的是經量過多或過少,多則7至10天或以上,每1至2小時便需換一次衛生棉,外出或運動皆不便;少則1至2天結束,甚至使用護墊即可。

至於痛經輕者,月經來潮前1至2天痛;重者,月經前後皆痛,甚至無法下床、嘔吐、眩暈。

因為年輕女性周遭朋友皆有此問題,故臨床上,常遇到患者誤以為痛經是正常現象,這是不對的。因女性經血排出時,子宮會緩慢有頻率的收縮,正常人可以感覺到下腹部微微悶脹、下墜不適,但無強烈痛感。故月經來潮若有疼痛現象,即需就醫。

中醫療法會視患者當時體質及症狀用藥。如月經正行,開的便是活血化瘀、行氣止痛的中藥,為的是讓經血排得順暢、排得乾淨;若就診時適逢排卵期,開的就是加強子宮卵巢機能、促進排卵的方子;若經血剛好結束,整個身體氣血皆虛,就視個人體質予以補氣血、增強抵抗力,不是每次就診都服用同樣的藥物。

同是治療痛經的患者,不一定會使用到相同的處方箋,所以有患者自行服用四物湯、八珍湯、中將湯等藥品,有的效果佳,有的效果不彰,甚或更嚴重。

正因個人體質不同,有人適合服用,有人則喝了得到反效果,故要服用補品時,應詢問醫師,或請醫師開立適合的藥物。

(作者為台中市永禾堂中醫診所院長)

不像50歲! 中醫師吳明珠傳授抗老秘訣

星期二, 11月 25th, 2008

不像50歲! 中醫師吳明珠傳授抗老秘訣

NOWnews 更新日期:2008/11/23 00:11 生活中心/台北報導

中醫師吳明珠實際年齡已經50歲,外表看起來卻像40歲,很多人好奇她如何保養,她說自己忙碌又不愛運動,每天三餐都在診所裡解決,但是因為長期堅持食材裡一定要有中藥材,加上多吃魚和青菜,不僅維持好氣色,腰圍也保持在24到25吋,連皮膚都比前來求診的年青病人白晰透亮。

吳明珠對著病患笑稱自己是「歐巴桑的皮膚」,可是年輕妹妹怎麼看都不覺得醫師像歐巴桑,「她看起來皮膚很好呀!超白的!」工作忙碌的吳明珠談起養生方法,她說自己的三餐幾乎都在診所裡解決。

一鍋雞湯、幾碗核桃酪還有水果,這就是吳明珠的晚餐,看起來吃的很簡單,但其實裡頭可有大學問。雞湯裡放的是山藥、黨參、枸杞、蜜棗,甜品的核桃酪則是用核桃、糯米粉和蓮藕粉加以烹調,簡單兩樣就可以脾補腎增加免疫力。

吳明珠說,「平常就是吃會補元氣的,還有可以增強我們腦力的部分,像核桃就是增強腦力,那人參山藥這部分就可以增加我們的免疫力。」忙的時候就喝杯補氣茶,東洋蔘、刺五加、麥門冬加上百合、石斛、甘草,不論是用泡的用煮的都很簡單,不但補氣還安神。

要是疲累的時候,玫塊、當歸、玉米鬚加上水果皮,就成為泡澡兼潤膚的放鬆聖品,吳明珠說,「除了這個玫瑰的花蕾之外,甚至於用一點新鮮的玫瑰,還有用一點玫瑰真正的精油滴下去,讓你整個心情比較放鬆。」

不愛運動的吳明珠從小到大都用吃的方式養生,讓人看不出她今年50歲,不僅讓自己的事業蒸蒸日上,也讓許多年輕人自嘆弗如。(新聞來源:東森新聞記者張雅惠、張翊誌)