載入中....

檔案從 10月 25th, 2008

帕莎蒂娜法式餐廳

星期六, 10月 25th, 2008

必吃指數:4.75分

地址:高雄市807三民區河堤路298    電話:886-7-341-1256

營業時間:週一至週日(12:00-22:30)

 

要跟大家說抱歉!因為店內燈光比較暗,我沒用閃光燈,所以照片粒子粗,這篇比較完整的介紹是在9月26出刊的明報週刊B本,我的專欄裡!

 

9月初來高雄的時候,一天晚上來到有名的法國餐廳「帕莎蒂娜」,堅持嚴選頂級食材,服務更是一流,在此用餐時每一口都是說不出的感動。

「諾曼地蘋果燻鮭魚」樸實簡單的味道,不可言喻的幸福感覺讓我的臉露出了滿足的笑容。濃郁的奶油味搭配鮮嫩的鮭魚,吃一口,就濃縮了諾曼地鹹鹹海風與濃郁奶香的風味菁華。

「綠竹筍鴨肝凍‧明蝦天使麵佐蕃茄醬汁」,吃完這道菜,貴氣的氛圍籠罩在餐桌四周。

「北海道扇貝蟹肉龍蝦湯」,龍蝦湯先以龍蝦頭、高雄火燒蝦加入各式蔬菜、白酒、白蘭地過炒,之後熬煮濃縮,再加入鮮奶油,打成口感綿細的泡沫狀,並加入乾煎北海道扇貝,蒸熟大花蟹,成為一道濃縮海味的鮮甜美味湯品。

 

剝皮豚魚肉佐洋芋泥花椰菜醬汁」,剝皮豚肉質細緻,加上簡單的洋芋泥、花椰菜醬汁,充滿協調的美味。吃到這覺得自己貴氣再三逼人!

柳橙雪霜讓口中的味覺甦醒

 

主菜「法國嫩煎夏隆鴨‧無骨牛小排佐鹽之花」!佐鹽之花,更襯出兩種肉質本身的鮮美。

 

甜點是「玫瑰紅酒雪霜佐香檳葡萄凍」,取口感色黑脆Q味甜的當令頂級葡萄,為表現葡萄橢圓的美形不被破壞,只以晶瑩香檳凍勾勒,並以玫瑰香甜野艷的奔放香氣、雪霜的清爽口感襯托,完成充滿豐富層次的甜點。吃完口中香味四溢。

二樓是專業畫廊-「新思惟人文空間」,餐廳內處處流露出濃厚的藝術氣息,這天展出的是 蔣勳 老師和他學生的作品展,真是一場身心靈的饗宴!

Pizza Hut 氛享屋

星期六, 10月 25th, 2008

地址:台北市士林區中正路115號  電話:02-88612767

營業時間:11:30-23:00

上個月在表參道之丘吃了世界冠軍的比薩,回來台北之後,還一直惦記著。今天跟好友來到在中山北路與中正路附近的Pizza Hut氛享屋試餐,感覺突然間回到以前上大學的時候,那時304公車站牌就在門口,外表看起來相當雅致!

我們4人一桌,吃的相當豐富,但因為試菜,每一種只能吃 一兩 口,按順序先來的是開胃菜,我們吃了好幾樣,帕瑪火腿起司塔,使用Mozzarella起司,以帕瑪火腿包裹,搭配上新鮮萵苣與蕃茄還有烤麵包堆層而成,淋上白醬吃起來不論是口味還是口感上,都走一個多元組合的路線,相當豐富的味覺體驗。薯波瑪斯克紮實綿密口感的黃金脆薯,搭配瑪斯克醬趁熱吃,食指大動躍躍欲試,停不下來啦!挪威燻鮭捲用上選鮮嫩鮭魚,捲起當季新鮮時蔬,再淋上紅酒醋與酸豆,擁有最清爽迷人的健康風味。以及我個人最中意Wonder 4 拼盤,正所謂數大便是美,這盤滿滿的黃金酥脆雞柳、美式洋蔥圈、脆脆薯條與義式炸雞,佐以蕃茄醬與塔塔醬,每一種都超級的好吃,當天我是客氣了,否則是會全掃光,這絕對是年輕人聚餐,歡樂暖場必備的經典分享美味!

我的朋友或常來的網友都知道,我不愛吃沙拉,可是這幾種當季新鮮水果,淋上芒果優格醬,清新中帶著濃郁,像是草原上的水果寶石,我可是吃了不少呢!

湯來了兩種,喜歡濃郁口感的人,我推薦漁夫海鮮濃湯,香濃可口的海鮮濃湯,搭配扇貝、鮮蝦等新鮮配料,香濃的口感彷彿有種吸引你的魔力,驅使你熱熱的喝完他。而義式蔬菜湯,材料更是豐富,有番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、巴西利末等,還有他跟其他蔬菜湯不同的地方就是,他多放了ORZO也就是米形義大利麵啦,讓口感不同,微酸中帶貴氣的味道,會讓青春年華的少女喜歡上這個味道!。右上圖的義式海鮮ORZO,也是使用米形義大利麵,看起來像米飯,吃起來卻是麵條的麵條般的Q滑彈牙,滿滿的海鮮味有鮮蝦、扇貝等食材,其實剛上菜的時候,我以為是海鮮燉飯,吃一口才知道是米形義大利麵,吃起來滑順搭配濃郁的起司,幸福的感覺浮上心頭。波隆那牛肝蕈起司燉飯更是美味,牛肝蕈醬料加上香濃起司本來就很對味,加上菇類,口感變的更加豐富,每一口都是滿足的滋味!。

Pizza Hut以比薩起家,來店豈有不點比薩的道理!這日我們吃了四種,首先是令人驚豔的迷迭香南瓜藍起司,Gorgonzola藍紋起司跟甘甜綿密的南瓜真是絕配,如果用成語來形容,我會用天作之合吧!餅皮薄脆、起司濃郁、南瓜鬆甜,再加上點綴的迷迭香,稱職的擔任了最佳配角,這個比薩絕對是奧斯卡年度最佳比薩!吃一口飄飄欲仙啦!

吃過驚豔的南瓜藍起司比薩,接下來吃這個鄉村野菇風味比薩,跟上一個相比,她彷彿像個穿著碎花布的小家碧玉,使用四種天然香烤蘑菇搭配特調香草蘑菇醬,給味蕾來趟清新的鄉野真善美之旅!另外要補充的是,他的薄餅皮,非常美味,尤其是外緣,吃起來整個爽脆喔!


第三個蒜香羅勒鮮蝦,脆蝦伴隨清新羅勒蒜香,鮮活滋味與香草,多層次的芳香給你豐富口感,就像國片「九降風」一樣的感覺。

 

我們的第四個比薩是聖丹尼葉帕瑪火腿比薩,義式生火腿滋味鹹中帶鮮,鮮中透著溫潤甘甜,正是來自原鄉San Daniele的最佳保證,豪邁的配料,一口咬下,與義大利櫛瓜交疊出豐富口感,吃完會以為自己身在西西里的氛圍。

 

甜點是一個重要的項目,這裡的甜點我覺得還蠻強的,甜蜜氛享屋,走一個滿屋甜品風格,有荔枝、芒果的雪紗冰淇淋,裡面還有果凍啦、濃郁的巧克力蛋糕塔、繽紛的提拉米蘇、以及起司蛋糕塔等點,吃在嘴裡,沁心涼、甜蜜蜜喔。另一個比薩斜塔是香醇濃郁的冰淇淋、酥脆可口的千層酥,形成最佳拍檔,口感絕佳令人回味,因為怕這個斜塔會很快倒下,所以我拼命的快吃,整個爽快!

 

如果你怕吃太甜,那麼請來參加甜心派對,內含提拉米蘇、綜合果凍、橘子凍、芒果奶酪等甜點,口味層次之豐富,晶瑩剔透!讓你的聚餐劃下完美的結局!

飲料我喜歡喝陽光奇異果冰沙,柳橙冰沙搭配奇異果切片,不但看起來很陽光又美觀,喝一口更是能消暑解渴!



氛享屋網址:http://www.pizzahutedi.com.tw/