 所需材料：1. 蛋 ... 4個 2. 細砂糖 ... 120克 3. 低筋麵粉 ... 120克 4. 鹽 ... 1/4小匙 5. 沙拉油 ... 2大匙 6. 牛奶 ... 2大匙 7. 咖啡 ... 1大匙(即溶的) 8. 杏仁條 ... 少許 9. 黑巧克力 ... 適量 10.白巧克力 ... 少許 做法步驟： 1. 烤箱先預熱到180℃。 2. 烤時放烤箱下層，烤約40分鐘。 3. 在牛奶中溶入即溶咖啡，依基本海綿蛋糕全蛋做法即可做出咖啡海綿蛋糕。 4. 蛋糕切成 6 塊楔形，尖端修圓一點作小毫豬的身體。 5. 巧克力切碎，隔水加熱至融化。 6. 將小毫豬全身塗滿巧克力，趁熱時插入杏仁條做刺。 7. 在前端點兩點白巧克力，再在白巧克力上點一點黑巧克力當眼精即可。 |
| 廚房小秘方 |
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1. 如何挑選檸檬：檸檬含有維他命 C ，可預防感冒、促進消化；挑選時應選重量較重，果皮厚實有光澤且表面光滑者。 2. 柴魚高湯的作法：先用清水煮昆布煮開時，放入大量的柴魚片，待柴魚片沉入湯中時，即倒入另一個有濾網的鍋中。 |
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撰文／李政曄 攝影／行遍天下記者群
台南縣白河鎮，是全台最負盛名的蓮花產地，一接近夏天，各種品種的荷蓮紛紛綻放，相互爭奇，更以白河蓮花節的活動廣為人知。這種號稱水中君子的植物，不但宜觀怡賞，其蓮藕、蓮子更是入菜最佳的素材，再加上白河鎮這一帶風景景點多，又有相當獨特的地方文化特點，十分適合全家人一起來遊玩。
蓮花公園 聞名全台蓮花鄉 六至八月是蓮花盛開的季節，尤其以白河蓮花節聞名的白河鎮，即使在炎熱的夏季也依然遊客如織，為的就是來這裡欣賞各種不同品種盛開的蓮花；位在白河鎮中心的「蓮花公園」，更是熱門的賞蓮景點，在經過規劃後，不同於其他蓮田的單一品種，公園裡的水池盡是滿滿的各類蓮花；六月中旬到十月初的白河鎮可說是處處蓮香、遍地荷粉。配合白河蓮花節的各種活動，每年更吸引許多外縣市的遊客遠道前來！ 竹門綠色隧道 騎鐵馬賞粉色蓮田 目前白河規劃有兩條有自行車車道的綠色隧道，由竹門出發的話，一條往玉豐，一條往昇安，通稱「竹門綠色隧道」，但都可以連接至竹門賞蓮區，在綿延筆直的道路兩旁種滿了芒果樹，加上沿途蓮田片片，十分適合騎自行車遊賞。夏天一道路旁芒果結實滿滿，還可以享受一下童年偷摘芒果的樂趣！ 運達利餐廳 創意蓮花香入菜 這間以蓮子餐聞名的餐館前身是一間保齡球館，在保齡球風潮過後轉型為餐廳，並配合白河本地的蓮花特產加以改良，推出中式的蓮子餐，以創意加上專業讓整朵蓮花充分被利用在菜餚之中，蓮花入菜的菜色相當豐富又具有營養，荷香花卷與藕香椰子是店內的人氣菜色，除了合菜，更有為一般散客準備蓮子套餐，是到白河鎮絕對不能錯過的一間美食餐廳！ 沐春溫泉會館  如沐春風山野宿
位在關子嶺溫泉區的「沐春溫泉會館」是由一棟充滿禪意的老建築改建而成，步行就可遊賞這個溫泉鄉的各處景點，十分方便，裡面有各類型溫泉池與SPA池，還有深受女性遊客所喜愛的養顏美容泥漿浴；雖然台灣夏季炎熱，但關子嶺位在山區，在夜間泡完溫泉吹著夏夜的微風實在是一件相當舒服的事情，加上精心為旅客所設計的舒適住宿空間，讓人身心都能獲得滋養休息。 崁頂土雞城 正宗美味放山烤雞 來到關子嶺一定得到「崁頂土雞城」來嚐嚐這裡的特產原始烤雞，使用走山雞以及獨家醬料，肉質不油不膩、香氣四溢，一吃就讓你欲罷不能，除了烤雞之外，還有各種雞肉料理以及當地新鮮佳餚，吃完烤雞後，也可以順便嚐嚐土雞城旁的東山咖啡，真是一舉兩得！人生大享受！ 碧雲寺景觀公園 登高望遠迎雄剎 碧雲寺原名為火山廟，又稱「新巖」，建於嘉慶三年，整個寺廟依山勢而上，內部樑柱雕工精細中又顯樸實，是這裡香火鼎盛的一間寺廟。碧雲寺與附近俗稱「舊巖」的大仙寺一起被合稱為南瀛八景中的「關嶺雲巖」；寺前碧雲寺景觀公園可遠眺嘉南平原景色，公園與碧雲寺以朝山木棧道及空中棧橋相接，相當特別。 水火同源 關子嶺必遊熱點 「水火同源」位在白河鎮關仔嶺風景區內，就在枕頭山麓西南側，也叫水火洞，在岩壁上噴出的天然氣讓火焰持續不熄；其下卻又同時有水從岩縫中流出，形成一幅水火共存的特殊景觀，一直以來就是此地相當著名的景點，名列臺灣七景和臺瀛八景之一，在關子嶺地區與溫泉並列為的這裡的兩大象徵。 |
2008/06/20 13:32地方中心雲林報導
進香團車隊造成交通阻塞時有耳聞，日前在雲林竟然傳出，有進香團為了方便通行，將路口的測速照相器鏡頭用毛巾遮住，才不必擔心車隊，因為闖紅燈被拍照開單，警方事後調閱路口監視器，要查出是誰如此膽大妄為，結果監視器竟然是壞的。
雲林褒忠鄉158縣道，兩名穿著進香團制服的男子，一人拿指揮棒在下面把風，一人爬上安全島上的測速照相器，把毛巾將照相器鏡頭遮住，方便隨後而至的進香團車隊通行，避免因闖紅燈被拍照開罰。
根據了解，測速照相器被遮住三、四十分鐘，期間共有一百多輛遊覽車以及載運陣頭和神轎的貨車經過，但不管號誌如何變換，進香團交管人員硬是將其他車輛擋下，民眾抱怨警方不處理。
警方：「如果有的話，我們一定會處理的，我們一定加強巡邏，就不要給我們遇到。」
為了追查這膽大妄為的兩個人，警方調閱路口監視器，竟然剛好壞掉，沒有錄到，只知道這個進香團是上週五上午從北部要到嘉義進香。警方表示，這兩人已經觸犯妨害公務罪，可處3年以下有期徒刑，而擅自將人擋下的交管人員，將被罰1200到2400元。
| 黃金會是熱錢下一個標的？ |
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| ‧先探投資週刊 2008/06/16 |
 油價近期成為金融市場動盪的元兇，亂世英雄黃金有機會趁勢而起，重新挑戰今年初每盎司一千美元的高價嗎？有外資機構重新關注相關金融產品的進場機會，然金價回跌逾十五％之後，短線上仍是黯然無光。 |
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| 【文／林麗雪】
歐洲央行預告利率在下半年將不降反升，加上中東地緣政治危機浮現，對全球金融市場投下震撼彈，已經疲弱的美元貶勢再起，原油、黃金價格短線上大幅劇烈波動，每桶高達一三○美元的油價，更讓全球通膨急升，全球金融股市也跟著亂了手腳。 油價高漲被視為這一波、甚至是下半年金融市場動盪的元兇，而油價高漲所引發的一連串對經濟的衝擊，使得黃金被外資機構認為是，下一個在全球金融市場動盪下將蓄勢待發的金融產品，隨著時序逐漸進入黃金需求旺季，黃金在強勁的基本面支撐下，今年初的每盎司千美元金價，是否有機會再現？頗值得注意。 全球總體經濟的不確定，一直是黃金價格維持高檔盤旋的重要因素，市場原本普遍預期，下半年以美國為主的全球經濟逐漸邁向復甦，亂世英雄黃金可能已英雄無用武之地，但這一看法，在六月初以色列與伊朗的地緣政治風險一觸即發，加上歐美通膨升溫，讓兩大已開發市場經濟體的央行利率政策可能開始出現轉向下，而開始出現逆轉，國內主要外資機構認為，在聯準會未開始施行更具紀律的貨幣政策前，黃金在供需失衡的基本面下，下半年仍大有可為。 根據彭博資訊統計，過去六年來黃金／原油價位，平均倍數達九‧九八倍，近年兩者價格比也多在九至十二倍間，一旦低於九倍，除非油價下挫，否則金價就有機會上揚；高於十二倍時，當油價漲幅有限，金價面臨反轉壓力較大，以目前金價／油價比僅六‧六二倍左右，在油價下跌空間有限情況下，現階段的黃金價格相對便宜。 全球總體經濟不確定 提供金價穩定支撐 向來著重基本面分析的貝萊德黃金基金經理人韓艾飛就指出，中國、印度這二個全球經濟成長最快的市場，對黃金的需求仍相當強勁，而包括美元仍然疲弱、全球金融市場仍持續在困境中掙扎等對黃金價格有利的因素，都尚未消失，且全球重要的黃金礦產開發量也持續下滑中，全球最大的黃金製造Barrick就預估，雖然在黃金開採的支出已明顯增加，但未來五年黃金礦產的供給預估仍將下滑十～十五％，整個黃金產業的基本面仍相當正面。 不過，過去三個月，黃金價格快速回檔逾十五％，市場擔心過去一段時間黃金價格的大幅回檔，可能已是金價上升的末端，對此，友邦黃金基金經理人喬‧福斯特(Joe Foster)則不認同，他認為總體經濟環境不確定且將持續一段時間，將對黃金價格提供穩定的支撐，金價若向下修正，反倒是長期買點浮現的有利時機。 黃金公司下半年獲利 開始爆發 這一波金價從三月份的每盎司一○三○美元回檔修正至八七○美元以下，短短三個月的時間修正逾十五％，福斯特認為，這一波的金價修正和二○○六年五月的情況相似，當時金價在短短一個月的時間內，從高點七三○美元急速下跌了一八五美元，修正幅度高達二五％，但到了二○○七年九月，金價則再重新回到二○○六年五月的水準。 福斯特強調，美國在短期內不可能改善房市的下跌趨勢與財富縮水的窘境，從目前的總體經濟情勢看來，金價的上升趨勢應可獲得支撐，直到美國聯準會開始實行更具紀律的貨幣政策。韓艾飛(Evy Hambro)也認同，黃金價格雖然自今年三月的每盎司一○三○美元新高回檔至九百美元以下，距離高點修正逾十五％，但就黃金的基本面來看，這還是很棒的投資價格。 不過，投資人或許質疑，黃金自從二○○一年進入多頭走勢，至今已七年，但過去二年，黃金基金／公司的績效及股價漲幅往往無法跟上黃金價格漲幅，也因此讓投資人對黃金產品投資失去耐性。但韓艾飛解釋，過去幾年，黃金價格雖然上漲，但黃金公司因為無法控制生產成本，使得黃金公司每股稅前息前獲利成長都相當有限，使得投資人對黃金基金投資卻步，但他相信，下半年到明年，黃金公司將開始展現獲利成長潛力，整個黃金產業的毛利率將可望見到明顯的擴張，並帶動黃金公司股價在未來幾個月好的表現。 ◎封面故事：大膽買 買心賺/台股長多5大支柱 10大指標股 【本文詳情及圖表請見《先探投資週刊》1469期 |
| 越南從天堂掉到地獄 |
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| ‧先探投資週刊 2008/06/17 |
| 一年前「亞洲新虎」、「新鑽十一國成長最強經濟體」、「VISTA新興五國最具潛力國家」等冠冕加持下，再加上媒體效應的渲染，越南成為全球最熱門的投資地，來自日本、韓國、台灣、歐美各國的資金大量湧入... |
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| 【文／李庭華】
○七年越南外國直接投資(FDI)從○六年的一二○億美元暴增至二○三一年過後，這個被視為「下一個中國」的南方國度，卻因為嚴重通膨和泡沫破滅，經濟陷入崩潰邊緣。今年初以來，受到貨幣緊縮政策影響，越南股市從○七年底九二七點一路暴跌六○％，成為今年全球最弱勢的市場，自四月廿九日以來，甚至創下連續二三個交易日無量崩跌的紀錄，無量下跌時間之長，甚至還超過一九八八年台灣證所稅風暴連跌一九支停板的紀錄，令人大開眼界。 通膨+貿易逆差 金融風暴隱然發作 五月CPI指數年增率飆至二五．二％，創下一九九二年以來的最高紀錄，前五月貿易逆差金額達一四四億美元，比○七年全年一二四億美元還高出二○億美元，通膨高升、泡沫經濟破滅、外匯存底告急，只差國際投機客攻擊，越南已具備類似一九九七年泰國金融風暴的大部份要素。 標準普爾、惠譽、穆迪三大國際評等機構不約而同調降越南的主權評等至負向，外資機構也紛紛發出研究報告，預警越南即將發生的金融危機。摩根士丹利警告，越南可能重演一九九七年泰國的金融風暴；德意志銀行的報告中更指出，越南將重演一九九八年韓國的景況，在六個月內向IMF(國際貨幣基金)尋求援助，摩根士丹利更引用一年期無本金遠期外匯(NDF)匯率達二二．五○○的數據，暗示越南盾將貶值三九％。 國際原油、農作物大漲，引發的輸入性通膨是越南經濟風暴的核心問題，而通膨的預期心理快速蔓延，又連帶引發民眾囤積進口貨物、搶購黃金，卻又觸動了越南另外一個致命弱點—貿易逆差，越南病灶連環併發，眼下越南經濟的混亂狀況又撩動起人們對金融危機的恐懼。 同樣面臨輸入性通膨，鄰近國家如泰國、馬來西亞、中國，通膨卻遠不似越南如此嚴重。新興國家經濟的特性，原本就是上下起伏，但越南在一年之間豬羊變色，卻屬罕見，但越南陷入金融危機邊緣，背後原因包括政策怠惰、薄弱的經濟體質、短視近利的民族性，和政商糾結的社會結構，正好又碰上全球性通膨來襲，遠因加近因一次併發，造成難以收拾局面。 熱錢湧入 政策怠惰/引發惡性通膨 早在○七年底世界銀行就警告越南政府要積極面對信用成長太快，將導致通膨加劇的問題。○六年越南信用成長率約二五％，但在外資大量湧入下，○七年貨幣供給與信用成長率卻分別高達四五％與四二％，其中包含外國直接投資四六億美元、外資證券投資五五億美元(比○六年成長四倍)、海外匯款約八○億美元(比○六年成長六○％)以及海外發展援助(ODA)的五五億美元，總數達二三六億美元的資金湧入，占GDP比重高達三九％，造成銀行體系資金泛濫，種下了惡性通膨的因子。 美林證券指出，越南通膨如此嚴重，主要關鍵在於越南吸收了超過經濟能夠負荷的資金。 越南央行雖有心防範通膨惡化，在○七年六月大幅調升存款準備率，然而政府的施政主軸卻仍是追求經濟成長，依然採取擴張性的財政政策，大力推動公共投資，而越南各級政府本位心態濃厚，政府令出多門，需要一項公共工程時，政府卻批准十項工程，重複投資的情況相當普遍，各階層官員也樂於從成本高昂、品質低落工程中獲得利益。 |
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花旗瑞銀虧損 恐續擴大 |
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美國次級房貸問題引爆的銀行業虧損居高不下，花旗、瑞銀、瑞士信貸和德銀等大型金融機構，第二季虧損恐繼續擴大。日本媒體報導，英國巴克萊銀行可能向日本三井住友銀行引資逾9億美元。 花旗財務長柯瑞騰（Gary Crittenden）19日在視訊會議上表示，花旗第二季資產減值可望低於第一季的160億美元，但虧損恐怕仍很可觀。這席話聽得投資人心驚膽跳，花旗股價應聲重挫近5%，一度跌破每股20美元。 柯瑞騰預估，花旗本季仍會減計次貸相關資產，但金額可望少於上季的60億美元，槓桿貸款減值也會低於上季的31億美元。債券保險資產減值將達15億美元，和上季差不多，但消費貸款的虧損恐擴大。柯瑞騰強調，因為第二季尚未結束，所以很難預估減值總額，但他的談話似乎已預告獲利會不如預期。 目前全球銀行因次級房貸已損失3,960億美元，其中花旗就占420億以上。花旗股價今年來已縮水三分之一，執行長潘偉迪計劃三年內削減4,000億美元資產。 在美國次貸風暴中傷勢最慘重的歐洲銀行業者瑞士銀行（UBS），本季提列的資產減計，恐怕仍比其他歐洲同業多。倫敦高盛分析師特納和馬莫在報告中指出，瑞銀本季盈餘可能劇減40億瑞士法郎（39億美元），主要是因為與次貸相關的抵押債權憑證（CDO）與有債券保險商擔保的證券，價值不斷下滑。該行自己的債券也可能損失10億歐元。 高盛也預估，本季瑞士信貸和德意志銀行將分別減計11.5億瑞郎和4.8億歐元（7.48億美元）資產。這三家歐洲銀行本季的財測，也全面遭下修，高盛說是「因為資本市場環境嚴竣」。 此外，據日經新聞報導，三井住友金融銀行將透過收購新股，注資1,000億日圓（9.3億美元），取得巴克萊少許股權。報導指出，這項交易可望於本月底正式宣布。 巴克萊日前即表示考慮發行新股增資，道瓊社則引述消息人士報導，巴克萊本周也和淡馬錫以及中國國家開發銀行等投資人談過注資。 【2008/06/21 經濟日報 |
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花旗第2季 還沒醒過來 |
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在抵押貸款市場崩盤中損失最慘重的花旗集團，今年第二季資產減值仍然可觀、不良消費者貸款損失則可能增加。花旗財務長克里特登19日做出上述預測後，投資人擔心銀行業第二季盈餘將會低於預期，花旗股價在紐約股市應聲下挫。 克里特登在視訊會議中告訴投資人，花旗第二季資產減值應該低於第一季的160億美元，但是為數仍然不少。這一席話使得投資人擔心，信用危機還沒有過去，花旗股票因而下跌4.9%，一度跌到19.41美元，尾盤才站回20美元，銀行類股也受到拖累。 克里特登表示，照目前情況看來，花旗在本財季因次貸方面的投資會繼續產生巨額資產減值，預料2008年信貸虧損將繼續增加，為消費者業務部門準備的虧損準備金數額也將增多。 在次級房貸造成全球銀行3960億美元損失中，花旗占了420億，超過一成。花旗股票過去一年已經下跌60%，去年12月接下執行長重任的潘偉迪計畫三年內削減4000億美元資產，並定下每年提高營業額10%的目標。 花旗預期減值的資產除次級房貸外，還將包括融資貸款，在債券保險的資產第二季將減值約15億美元，消費者信用貸款壞帳也在上升。克里特登說，第二季雖然會有改進，但基本上是第一季的延續。 由於第二季還沒有完全過去，因此尚無法估計減值總額，花旗預訂7月18日發布第二季財報，克里特登的談話似乎在預告盈餘將低於預期。 【2008/06/20 聯合晚報 |
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2008/06/21 03:39閻紀宇綜合報導
過去1年半以來，全球泳壇掀起破紀錄風潮，至少36項世界紀錄締造新猷，有人歸功於新設計和材質的泳衣、專業訓練團隊或水下攝影機等。不過許多選手、教練與專家都認為，其中祕訣是一項70多年前就問世的游泳技巧：海豚式打水（dolphin kick）。
至於關鍵人物則是當今第一泳將、美國的全能型游泳選手菲爾普斯（Michael Phelps），他和幾位同輩頂尖選手在教練指導之下，將水下海豚式打水發揮得淋漓盡致，提升到新的境界。美國游泳國家代表隊總教練修伯特挑明了說：「沒有這種技巧，休想乘風破浪。」菲爾普斯的個人教練波曼也說：「他在水下以海豚式打水行進13公尺，這是他與索普最大的差異。」
轉身之後 行進距離飆超遠
外號「魚雷」的澳洲名將索普9度拿下奧運獎牌並在世界游泳錦標賽奪牌13次，他於2001年創下的1分44.06秒的200公尺自由式紀錄，一度被視為空前絕後，但是去年被菲爾普斯以1分43.86秒一舉超越。波曼說，其愛徒的致勝祕訣在於轉身之後，使用海豚式打水的行進距離遠長於索普的5公尺。他說：「如果一路直游200公尺，索普應該可以輕鬆獲勝。」
顧名思義，海豚式打水是模擬海豚尾鰭的擺動，讓選手從腰部、膝部、腳踝的相互反向運動中獲取推進力，以最小的能量得到最大的速度。這種技巧早年幾乎是蝶式選手的專利，因此又被稱為「蝶式打水」，其實無論是蝶式、自由式、蛙式或者仰式的選手，都可以運用自如。
模擬海豚尾鰭 巧勁致勝關鍵
不過最早將海豚式打水引入游泳池者，卻是物理學系出身的核子科學家威爾森（Volney Wilson），他曾經參與美國製造第一顆原子彈的「曼哈頓計畫」，年輕時代入選過1932年奧運美國水球代表隊的候補選手，而他是在芝加哥一家水族館研究魚類推進技巧，得到海豚式打水的靈感。
之後很長一段時間，只有蝶式選手對海豚式打水情有獨鍾。1988年美國泳將伯科夫（David Berkoff）在仰泳比賽時採用這種技巧，多次刷新世界紀錄，這才引起更廣泛的注意。但是海豚式打水不易學更不易教，一直到2003年，雅典奧運美國代表隊的教練團與喬治華盛頓大學的科學家合作，透徹研究水下海豚式打水，也為泳壇帶來最新一波的革命。
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