NCCU 集中營

神旺大飯店潮品集今年照舊推出限量的手工月餅禮盒，堅持傳統工法精製的手工月餅，您絕不可錯過。潮品集何炳木主廚表示，今年月餅的口味結合傳統與創新，經典棗泥及蓮蓉自是少不了，新穎的焦糖咖啡口味、調入適量的金桔或是結合潮品集自製XO醬和鳳梨餡的創新組合，讓您今年中秋「口目一新」。旺月禮盒包含四種口味: 蘭陽金桔、桂花蓮蓉、焦糖咖啡、金華XO醬鳳凰，雙層禮盒搭贈刀叉和磁盤，闔家團圓輕鬆分食，更是您送禮的貼心首選。每盒八粒裝(蘭陽金桔3粒，桂花蓮蓉2粒，焦糖咖啡2粒，金華XO醬鳳凰1粒)，售價NT$1,280。

    為搶攻消費者的心，推出「早訂早拿享七折」優惠專案，凡於8/10-9/5期間預訂，並於9/7-9/110期間提貨，不分盒數可享七折優惠。另外凡訂購10盒以上享9折，30盒以上85折，50盒以上8折。一次購買50盒以上可享免費宅配服務(限台北縣市內一個定點)。訂購專線：(02) 2772-2121

<圓月型雙層禮盒 貼心刀叉設計>

        以「七星伴月」為發想，七粒象徵七星的小月餅在下層，和一顆象徵月亮的大月餅在上層。以芥末黃來表現月光的鮮亮月圓型禮盒包裝，入眼就像看到一顆滿月微微散發出光芒般溫暖。雙層禮盒清雅別緻，搭贈刀叉和磁盤的貼心設計，送禮自用皆適宜。

<純手工的堅持 皮薄餡豐好滋味>

    雖然手工月餅外型不若機器製般工整，潮品集仍堅持只有手工月餅可以製造出皮薄餡豐的最佳口感，以及用機器製作所無法比擬的香氣。每年中秋師傅們不辭辛勞的用雙手將一顆顆月餅自壓模中敲出，耗時費力，但從往年消費者的反應，我們知道這份對好味道的堅持是值得的。

    廣式月餅的餅皮為「漿皮」，是以麵粉、花生油、鹼水及轉化糖漿製作。以花生油製作月餅，風味較一般油類馨香而健康。而「回油」是月餅美味的關鍵，剛烘烤完成的月餅，因流失部分水分，餅皮較乾硬，必須耐心靜置3天後，餅皮內的油會慢慢回滲，使皮油潤柔軟。

    同時何主廚表示，為健康考量，每顆月餅僅包入半顆鹹蛋黃，油潤不乾澀的口感仰賴師傅手工剝殼後，憑藉經驗挑選色深油足的蛋黃製作。同時減低糖與油的用量，成就潮品集美味的手工月餅。

神旺大飯店旺月禮盒 月餅口味一覽

訂購優惠專案內容一覽表

說到月餅 ,半島酒店鎮店之寶 - 超人氣的 “奶黃月餅” 不但有 “飛機月餅” 之美譽 , 而且他絕對是個精典! 20幾年來 , 深受世人所喜愛 , 一直是中秋佳節眾人夢寐以求 , 必定品嘗的月餅。  雖然是經典口味 , 但每次吃起來 , 都像是第一次品嚐時的驚豔不已 , 忍不住一口接一口 , 每口都富含著半島酒店以客為尊的心意 , 每口都滿溢著半島酒店主廚聞名遐邇世紀廚藝 , 自1986年來 , 傳承至今 。許多客人每年一定要吃到奶黃月餅” 否則就不像過中秋。

今年 , 台灣地區更首度引進香港半島酒店2010年所發行的全系列月餅 , 其中 爭輝極品月餅禮盒 最為矚目。 讓您在家即可享受到半島酒店最具代表的經典美食 , 體驗半島酒店令人著迷的低調奢華與精緻典雅 , 不必專程前往香港半島酒店也如同躋身世界名流 , 讓您的味蕾感受頂級酒店的精緻與奢華。

1. 主廚推薦奶黃月餅禮盒 (8入) - 售價NT$780 (經典口味)     

超人氣的 "奶黃月餅” 為香港半島酒店 - 鎮店之寶 , 亦有 “飛機月餅” 之美譽 , 為半島酒店獨家秘方 , 27位主廚手工精製而成 , 採用精選椰汁與上等鹹蛋黃 - 完美比例 , 恪遵傳統製程手工精製 。 麵皮極薄且金黃酥嫩 , 內餡口感濃郁 。 全台限量10,000盒 , 已銷售5成 , 較去年成長60%。

2. 半島爭輝極品月餅禮盒 (12入) -售價NT$1380 (半島酒店2010最新款)

半島酒店2010年限量發行的月餅禮盒 , 內含半島酒店高人氣 , 令人驚豔的經典月餅 : 鎮店之寶 - 奶黃月月餅 6 入, 及道地港式口味 : 瑤柱XO醬、五仁金腿、椰絲蓮子、棗泥葵花子、港味鳳梨、港味陳皮 (各1入)。

是香港半島酒店主廚為 “喜歡嚐鮮” 又要 “經典口味 – 奶黃月餅” , 所特別發行之月餅 , 消費者反應非常熱列 。 不論自己享用或送禮皆適宜 , 是2010年最受歡迎的人氣月餅禮盒。

全台限量1,000盒 , 已銷售8成 。

1. “半島精選巧克力月餅” - 售價NT$950  

半島酒店將享譽全球的主廚手工巧克力賦予新意涵 , 為結合 “手工巧克力” 與 “月餅“ 的限量版禮盒 。

係精選瑞士頂級巧克力磚, 主廚手工製作, 內餡為 : 頂級榛果精製而成 , 香醇濃郁的 “榛果蓉夾心” , 外層 : 裹以最受歡的 “完美牛奶” 及 “黑巧克力” ,  讓月餅不再只有一種選擇 , 而是口感層次更加豐富的巧克力 。

而兼具精緻典雅與復古奢華的外盒 , 更彰顯您的品味 。  

全世界發行1000盒 , 台灣限量300盒

2. “半島經典時尚組” - 優惠價NT$1300

內含半島酒店 - 鎮店之寶 - 奶黃月餅 (4入) 及 巧克力月餅 , 是特別針對喜歡嚐鮮又注重養生的消費者所設計的 , 符合現代人 ”精緻美食, 品味生活” 的理念 。 不論自己品嚐或送禮皆適宜 , 是人氣最高的禮盒 !

全台限量100組。  

3. “精緻限定版”奶黃月餅 (4入精裝版) - 售價NT$560 為 台灣地區 “獨賣” 的奶黃月餅 , 不僅符合現代人” 養身 ” 及 “精緻美食 , 品味生活” 的觀念 , 復古典雅八角型禮盒 , 更象徵事事順利 , 大發利市。 不論自己品嚐或送禮 , 皆蘊含特殊意義。 全台限量1000盒。

販售地點 :

北區 
1. 半島精品店 (新光三越百貨信義新天地A4) : 臺北市松高路19號B2樓, Tel : (02) 2723 - 9225 
2. 半島精品店 (新光三越) (南西店) : 台北市南京西路12號B2樓及1樓 , Tel : (02) - 2567-3981 
3. 品饕專賣店 : 台北市和平東路3段18 號 , Tel : (02) 2377-8388 

4. 太平洋SOGO百貨公司 (忠孝店) : Tel : (02) 7711-3302 , 1樓臨時櫃 (日期9/8-9/22)
5. 大葉高島屋百貨公司 B1樓 :, Tel : (02) 2831 -2345 (日期9/7- 9/22)

6. 太平洋SOGO百貨公司 (天母店) : Tel : (02) 2834-5000, ext. 5601 , B1樓臨時櫃 (日期9/7-9/22)

7. 板橋遠東百貨 , Tel : 02-8952-5678 , B1樓臨時櫃 (日期9/3-9/22)
中區 
1. 新光三越百貨公司(台中店) B2樓 : (日期9/3-9/22) , Tel : (04) 2255-3333  ext.9

南區 
1. 新光三越百貨公司 , 台南西門店 B2樓 : Tel : (06) 3030 -196 (日期9/7-9/22)
2. 高雄漢神百貨 B2 樓 : Tel :  (07) 215 –7266 (日期9/6-9/22)
3. 大立百貨 : (日期9/5 -9/22) - Tel: (07) 2613- 060

去東京好多次了 其中最常搭乘的交通工具就是成田機場特快車(Narita Express)囉! 這次我發現她換了新車廂了! 今年三月跟Ellen Robert Yado來的時候還是舊車廂 五月份帶團來 雄獅給的是利木津的卷 又沒做到 這次上車時, 看到新車廂異常興奮啦 車廂內的自動門 感覺很高級  比以前的紅框要好看太多! 行李架也多了鍊子號碼所的功能喔!

雖然今年10月底, 台北飛東京就會由四家航空公司, 增加松山飛羽田的班次, 到時候會節省大家兩邊總共約九十分鐘的交通時間 當然就不用再搭成田特快! 不過這個坐起來真的舒適許多! 我開始懷念了啦(羽田機場到市區  當然可以搭乘利木津巴士 或者搭乘單軌電車 tokyo-monorail到濱松町 再到樓下換山手線到新宿)

車內頂部多了資訊的電子看板

化妝室也是如此的清潔素雅

舊的特快車外觀

舊的特快車內觀

每次必買的西瓜卡 以前只有單程的優惠  這次有新的來回兩程票價 超級優惠只要五千五百元 包括來回車票(單買雙程要6000元) 跟東京都內電車1500元 押金500元 , 如果你常去的話 卡片表面的圖案會不定期變動 我原來有兩種 都被日本友人初見時 以驚為天人的收藏品般的取走 這次有換新圖片囉! 大家也可以收集這個啦!

剛從東京回來  這回不是太累! 吃的不多  純粹就是去國外休息! 下午都還回飯店睡午覺呢! 沒去吃很多新店, 反而回顧一些老店囉! 銀座天國  我的最愛啦!

這次跟恩文 禮君 阿杜還有Vincent一起

剛好碰到銀座天國辦周年慶, 這個特別套餐便宜又美味 價錢才兩千一ㄟ 好實惠啊!

我這次發狠  吃了一個中午價位比較高的套餐, 硬是比松套餐的四千多, 貴了兩千多  哈哈

炸鰻魚套餐

炸蝦仁飯

地址: 台北市泰順街26巷51號(師大夜市內)   電話:02-23688898

我去東京了! 這家好好味茶餐廳是前兩天去吃的, 東西價位合理,  非常到位的港式茶餐, 等我回台灣再補文囉!

從幾年前第一次參加電視節目錄影到現在, 真的參加過不少節目了! 但我的個性太ㄍㄧㄥ了, 所以始終在節目上講話不多, 不過最近這個情況有改善了喔! 最近開始參加旅行應援團的錄影, 看到納豆跟阿Ken主持超好笑的啦! 我也整個high了起來! 

照片中這一集就是本周日晚上要播出的,  這一集是泰國菜跟四川菜PK, 兩邊都好好吃喔! 我真是左右為難啦, 最後終於沒選對邊, 慘遭當女僕的逞罰, 還要請主人們用餐ㄟ! 超滑稽的

跟製作人還有胡姐一起合照 這個黑底白雷絲邊的圍裙, 跟我的橘色POLO山還挺配的呢!

旅行應援團 在衛視中文台播出,  播出時間：每週日 晚上8:00
重播時間：每週一 凌晨2:00
每週六 淩晨5:00 早上11:00
每週日 淩晨5:00 早上10:00

這周末我在東京 大家一定要收看喔 ! 謝謝你們!

另外一個節目TVBS 42台播出的吃飯皇帝大, 小梁哥梁赫群主持的, 整個節目的節奏很流暢 輕鬆 詼諧, 兩位型男帥哥主廚, 烹飪的功力也越來越強囉!

那天王喜哥來台北為下一檔港劇宣傳[烈火雄心3] 剛剛開始演喔!

他真是一個妙語如珠的藝人啊 不信的話 可以在下周一(8/30)晚上六點播出

上次錄完節目 跟梁師傅一起合照 他開的好好味港式波羅包, 真的太好吃囉! 就在師大路夜市裡面  最後一張很妙, 最近因為籌備新書以及擔任中秋月餅評審, 於是吃得多了些, 整個肚子變大, 錄完影工作人員, 跑來跟我的肚子合照, 超好笑的 我在此也要玩個小遊戲, 請問在吃飯皇帝大節目中, 經常聽到工作人員大笑, 請問他們兩位, 誰笑的最大聲呢 ? 來留言吧 ! 猜猜看是白條的小姐呢  還是紅白搭配的小姐呢?  活動會在我從東京回來那晚上截止, 我會抽出三位幸運的朋友, 得到東京帶回來的紀念品喔!

8月19日的新聞又報導出，台北市政府衛生局藥物食品管理處要求麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、漢堡王等四大速食業者必須將產品熱量直接標示於點餐板，或以海報、單張方式，以簡單、清楚、容易辨識的方式，讓消費者可在選購前就能先獲得熱量資訊。我覺得這還蠻好的啦！可以讓消費者很清楚地知道自己吃下美味的炸雞、薯條以及雞腿漢堡等卡路里到底有多高呢？

其實便利超商在這個部份真的做的比較紮實，而且早就再執行囉！像7-ELEVEN甚至還直接在店頭卡路里日記簿的活動，清楚的提醒消費者控制體重，果你有意減重，只要記住控制卡路里在總量之內，就是男生每日卡路里應在1500卡，女生1200卡，就可以吃得很飽又能控制體重囉。

俗話說的好：「一日之計在於晨」。早餐吃沙拉跟水果是非常適合的！尤其是自己清楚知道食物卡路里的情況之下，像我之前吃那個吃粗飽的食譜，我比較適合的就是燻雞冷麵沙拉，他的卡路里只有361大卡，份量足、口味讚、變化多端，從上回推薦過到現在，只要晚上十一點多去統一超商看到剛到貨的燻雞冷麵沙拉，我就會去拿一盒來隔天當早餐。清晨一盒燻雞冷麵沙拉，你看到的是蔬菜沙拉搭配水煮雞胸肉片以及半個白煮蛋，營養均衡上他算是蠻全面的，底下的涼麵是義大利細麵，咀嚼起來口感相當好，滿足了口腹之慾，總熱量又在控制之中。如果你想早上吃多些水果的話，買個四季鮮果盒吧！他的卡路里才70而已，建議先吃蘋果然後小蕃茄跟芭樂，會讓你的早餐時間延長，更不會有飢餓的困擾囉！

絕大多數的沙拉都自己配好了醬料，我還是建議醬包另外裝在小碟中，這樣可以減少淋醬上熱量的攝取，如果是有免費選一款醬包的那種沙拉，我的覺得和風醬、中華油醋二者是首選啦，其次是日式胡麻，我個人是不會選熱量較高的千島醬喔！

涼麵的熱量大多是取決於醬汁上面，一般超商涼麵的卡路里，大約都在400~500之間，如果你在減重又嘴饞的時候，那你可以買這款奈良鮮露蕎麥涼麵，他只有兩百四十幾卡ㄟ。

今天非常榮幸能參加在日本廚藝界被封為「料理之神」、並擁有宗師級崇高地位的小山裕久(Hirohisa Koyama)的見面會，也終於常到大師的手藝！這次大師來客坐的時間為8/25至8/29止，晚宴每人NT$15,000+10%(共九品料理)，包括頂級佐餐酒，並致贈銘刻用餐貴賓名字的奧地利Riedel酒杯逸品；午間頂級饗宴，每人NT$5,800+10%(共八品料理)。每餐期僅限定20位貴賓，據公關表示這次活動已被訂購一空，只想把這美好的一餐跟大家分享。

小山裕久是日本廚藝界傳奇人物的代表。曾為日本天皇、首相做菜，而主廚最為人所津津樂道的事蹟，便是2008年首度發表的《米其林指南東京版2008》中，三星級的「神田」、「小十」與二星級的「龍吟」主廚，均出身於「青柳」，跟隨小山主廚習藝多年，一門數傑，使得日本餐飲界為之轟動，小山裕久之宗師盛名，亦因而再度大放異彩。 

小山裕久主廚此次呈現全台前所未見的頂級饗宴，除了復刻青柳料亭的菁華料理，也旨在傳遞日本懷石的傳統與未來，採用當日品質最佳的季節食材、做出最好的菜色安排，讓每位前來用餐的賓客都能感受到主廚的用心與堅持。日本料理的本質是用心看待食材的精神，與其說是食物，不如說是「工夫」。小山裕久主廚在他的著作--《日本料理神髓》中提到，「正因為日本料理很簡單，反而變得更難做」─由於步驟很單純，所以每一個細節的品質都必須有一定的水準。基本功直接影響料理的品質，不論是多小的細節，例如用餐環境、菜色規劃、呈盤器皿到裝飾上菜的次序與步驟，認真而嚴謹的看待每一個環節，每一次都用「一期一會」的心意去款待、珍惜與每位賓客交會的時刻，在最簡單的事物裡追求極致。而他更進一步創造出「食会」這個字，來代表與食相會(與美食的緣分)--這次所品嚐到的美味料理，也許下回同樣的食材卻不符時令，或是當時的烹飪調味方式改變了，味蕾的品味與感受也跟著變化，品嚐到的也就不會是相同的料理，一生僅有一次，使得「食会」的意義更為深遠。

今天的第一道「文箱八寸」－八寸指的是冷盤，高貴典雅的雙層漆器寶盒裡盛裝著21種匠心獨具、色彩繽紛的開胃美饌，賓客打開盒蓋後總有驚喜的反應。這個外型由平安時代裝情書的盒子改良而來的創意料理，由來是因為之前小山主廚接下Cartier在東京舉辦的一場宴會，思考如何以有限人力為200位賓客做外燴，於是發明了這個「文箱八寸」。

當這個可以預作準備的冷盤菜上菜之後，能夠為廚房裡的師傅多爭取15分鐘的時間，準備下一道料理。21款料理每樣只有一口大小，卻各有名堂，例如令Robuchon主廚最念念不忘的「百年玉子」，即是用皮蛋的蛋白、蛋黃分別過篩，再以日式醬油調味後，重新組合成蛋白包蛋黃的小圓球，口感獨特。就像漆器盒裝盛情書的功能一樣，小山主廚將以這道細膩優雅的開胃美饌表達料理人對於食材的愛意，同時展現廚藝的真工夫與豐盛的豪華感。

椀   (煮物)

在日本，就像椀(漆器椀)象徵高級一般，椀物是非常高極的料理。使用最高級的柴魚和昆布做出的高湯，帶出煮物的風味。這次每個餐期有二十位客人，而這個高湯不是一次做出全部，而是一次八人份，分三次完成。用台東捕獲的魚加上干貝調理，再加上台灣產的筍子。煮物的特色之一就是要展現季節感，是一道從味道和香氣還有風味來享用的料理。柑橘皮的幽香很點題，喝下去在口腔內形成一股綿長悠遠的味道。

造  (綜合生魚片)

刺身(生魚片)在午間套餐中僅有兩款，今天是大師傅特別拿出德島有名的鳴門鯛，魚肉寬闊口感紮實，咀嚼中不停的聽到鄰座稱讚的聲音，讚啊! 『割煮烹從』日本料理首重刀功(烹煮其次)，這道菜展現的是青柳獨創的斜切式刀法片出來的生魚片、還有運用極細刀工切出來的花枝生魚片切花。這樣的切法讓調味醬料更能入味，份量看起來變多吃起來，層次感十足，非常滿足!

一口  (握壽司)

現代的日料店經常在套餐的中途，端出少份量的米食，所以這裡會提供迷你握壽司兩貫，有用青柳刀功切出的青柳式TORO，還有用另一款神奇的食材做出宛如鮪魚的握壽司。仔細看看囉! 改天再來公佈解答

鳴門鯛是特別從日本空運來台。鮪魚，帶來向築地最出名的「石宮」採購的大間鮪魚。

燒物 (烤魚)

烤魚用的是日本上好的紀州備長碳。魚是用中國菜中常見的鯧魚，事先用京都白味增、味霖和酒醃製。夢幻般的外表，入口後更是夢幻的滋味! 第一口清香的味増在第一時間就占滿了味蕾，傳來一種盛夏消暑的狂喜!

煮物 

選用牛肉最美味的部位之一的牛舌，燉煮五個小時左右到非常柔軟，用味增醬油細燉，打入蛋花做成柳川鍋。

飯後的特調西瓜汁, 師傅就像魔術師一般, 在大家面前將西瓜打開! 一勺一勺的裝好西瓜汁!

晶瑩剔透的蜜汁 夏日飲用後, 得到浪花般的爽快!

抹茶沙碧

一般的抹茶冰淇淋用的是日本薄茶茶粉，這次採用的是抹茶等級最高的濃茶茶粉。而且不添加牛奶，做出爽口的沙碧。裡面的紅豆，選用兵庫縣丹波老店『小田垣商店』販售的日本最好的大納言紅豆。

生八橋

也是青柳自家手工製作。

這個水菓子是放在晚餐的菜單裡，水蕨餅：日本料理中頗負盛名的蕨餅，是用道地的蕨粉製做而成。加在用「和三盆」(糖)和金桔製成的甘露(一種糖水飲料)中食用。

最後挑選台灣產的六種水果(西瓜、芒果、木瓜、桃子、巨峰葡萄、哈密瓜)用吉利丁做成果凍，上面淋英式香草奶油醬汁。

陵發白粥是一家我很愛的潮州小館, 最早知道這家店, 得謝謝香港的一位楊師傅, 這是他很推的一家店, 晚上五點多六點開始營業, 在地鐵荃灣線太子站! 是我這兩年來港必訪的店家. 這回的香港美食行, 當然要帶大家來嘗嘗囉!

價位便宜 東西好吃是本店的兩大特色!

這個蒸烏頭魚是第一次吃到, 魚肉紮實Q彈可口, 同行的朋友們都說好吃!

炆鳳爪是我第一次點啦, 因為平時人少, 還輪不到點他, 就已經脹的裝不下囉

南乳豬手 這個菜好吃的盡在不言中! 如果去年沒有裝支架, 我想 我一個人吃一盤配飯,應該沒問題的!

我不愛吃豬血的, 香港就這玩意豬紅, 店裡的菜單上寫的是韭菜豬紅, 但我怕這個時間的韭菜不行, 所以通常我都會請店家幫忙做蘿蔔豬紅, 記得第一次來吃的時候, 我簡直是驚為天人啊! 第一豬血選的好就算了, 裡面的芹菜 大蒜末, 真是香氣襲人啊! 第一次這麼讓我愛吃豬血的一道潮州菜.

滷水鵝片 又細嫩又入味, 比一些名氣老店的都好吃ㄟ

炸蠔餅 外層麵衣炸的酥脆 裡邊的蠔也是相當新鮮! 那天的還不錯  有一次去的時候油溫度不夠, 吃起來就油了些1 

蠔粥是這裡必點的食物 太正點啦

菜圃蛋就一般了

總是要來一份青菜的啦! 就來通菜囉!

豆豉灼蜆 鹹了點 配酒或配飯還行

地址:台南市中西區成功路283之1  營業時間: 11:00~14:00, 16:00~01:00

這次來台南真的吃了超多美食, 而且都是巷子裡的啦! 這家阿娥意麵, 之前蘋果日報跟自由時報都介紹過, 曾先生非常熱情的推薦了這家店, 我們在飽脹之餘, 還是趕過來吃了一下!

熱鬧的台南市區街頭, 我們就在騎樓下, 開心的分享這南台灣的道地美食!

價目表大家參考一下囉!

店門口的魯味, 相當有特色! 不過我們每個人當時應該都吃到滿到咽喉了, 所以小菜就沒有切下去囉!

但從一些小地方看到店家的用心, 大家有沒有看到最左邊, 他的肉燥是用炭火來保溫的喔! 中間的麵也不是隨隨便便的, 這是細細長長的汕頭麵啦! 滷味鍋也是別的材料下來入味的喔!

香濃的肉燥是用肥瘦得宜的絞肉經過醬油, 冰糖的燉煮, 淋再香Q的麵上, 簌簌的把麵吃光!

這裡的兩種意麵 湯麵跟乾麵我喜歡湯麵比較多, 大概是因為湯頭吧! 這個麵不容易爛掉, 吃起來口感好!

綜合湯裡面材料超讚的啦! 當然有餛飩, 有魚餃, 魚冊, 還有汕頭魚丸, 這個太讚了! 一定要試試喔!

這個湯真的太好喝了  哈哈

另外, 在餛飩湯 跟意麵之後, 我們還喝了濃郁香醇的豆漿跟杏仁茶, 也是超棒的啦!