W食代兒童飲食攝取不均！學童普遍攝取高蛋白質、高鈉及高膽固醇，卻不愛喝牛奶、蔬果攝取也少，出現三高二低的W飲食習慣，成為W型新食代的孩子，可能長不高，罹患大腸癌的風險也會提高。

董氏基金會調查發現，攝取蛋白質部分，我國男童平均攝取達建議量的196%、女童達172%，且有隨著年齡增加的趨勢；男女學童膽固醇平均攝取量分別為356毫克與316毫克，即使以成人而言，每日膽固醇攝取量也不宜超過300毫克。

董氏基金會營養組主任許惠玉說，若孩童動物性食品攝取過多，膽固醇也易攝取過量，導致孩童肥胖以及心血管疾病、中風的風險機率相對增高，攝取過多蛋白質也易增加肝腎的負擔。

此外，我國學童食鹽攝取量驚人，學童男女平均攝取量分別為12.2g與11.4g，若對照世界衛生組織(WHO)對成人食鹽的建議攝取量5g來看，顯示學童普遍吃得太鹹。

許惠玉建議，肉、魚、蛋、豆類隸屬蛋白質類，每天應吃2至3份，1份約3個指頭併攏大小，根據統計，現代學童卻吃了6.1份，足足超量2倍之多。她也呼籲，現代父母不應陷入「不吃肉吃不飽、不吃肉長不高」的迷思中，應該朝吃的好、吃的精準觀念改進。

吃一客12盎司的牛排，得吃三天素！董氏基金會提醒，現代孩子吃的肉是所需的三倍，小肚子撐得飽飽的，吃不下蔬菜水果，變成高蛋白質、高鈉、高膽固醇、低鈣質、低膳食纖維的三高二低的W型新食代，長此以往不但可能長不高，還會得大腸癌。

「不吃肉吃不飽，不吃肉長不高。」父母耳提面命要孩子多吃點肉。董氏基金會營養組主任許惠玉指出，現代飲食觀念已經從過去的吃得飽，進化到吃得好，吃得對，吃的精準。然而面對孩子，家長卻仍擺脫不掉吃肉才有力氣的迷思。

許惠玉說，肉、魚、蛋、豆類屬於蛋白質類，建議每天吃二份到三份，一份約三個指頭併攏的大小，而根據衛生署的學童飲食攝取現況分析，台灣學童卻吃了6.1份，已經超量兩倍。

許惠玉說，如果吃了一客12盎司的大牛排，等於吃了四天的肉量，接下來三天都不需要吃肉類。也就是說，吃了一客大牛排，得吃三天蔬食才能營養平衡。

除了蛋白質吃太多之外，學童也吃得太鹹，一天的鈉攝取量幾乎是建議量的2.5倍。此外，膽固醇也吃得太多。

學童攝取高蛋白質、高鈉、高膽固醇，卻不愛喝牛奶，蔬菜水果吃得少，許惠玉說，現代學童飲食出現三高二低的W型，成為W型新食代，不僅不喝牛奶、不吃蔬果，也不喝白開水、不吃早餐，埋下孩子在未來罹患慢性病的潛伏因子。

而造成W型新食代的元兇，就是家長和老師，許惠玉說，學校午餐提供的蛋豆魚肉類的食物少一點，家長就會覺得「午餐怎麼那麼爛」，師長也會覺得孩子吃不飽、吃不好。

孩子多吃肉的結果是肚子裡塞滿肉類，吃不下牛奶、蔬果類。許惠玉說，鈣質攝取不夠，孩子長不高；纖維攝取不夠，則會引發便秘，長期甚至可能會成為大腸癌的高危險群。