十全如意
十全如意
材料
黃豆芽250g
香菇五 朵
雞肉菇五 朵
金針100g
木耳3朵
冬筍1支
白干絲1小包
油豆腐250g
芹菜1小把
胡蘿蔔1支
調味料
鹽1小匙
糖1小匙
醬油1/2大匙
胡椒粉1/4小匙
麻油少許
做法
1.木耳香菇金針泡軟，金針去硬蒂，木耳香菇切絲，雞肉菇洗淨剝成絲，香菇洗淨泡水備用
2.黃豆芽洗淨摘鬚根，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段
3.五香豆干油豆腐切絲，干絲以蘇打水泡軟後，用冷開水沖淨
4.電鍋內鍋中以三湯匙油加熱起油鍋，先放入黃豆芽炒軟，在下胡蘿蔔絲、筍絲、金針絲、木耳絲、香菇絲、雞肉菇絲炒勻盛起
5.內鍋再加熱三湯匙油，放下豆干絲、油豆腐絲，將4.中之全部材料放下一起番炒，並加入所有調味料，及泡香菇的水，蓋鍋蓋待煮滾，上桌前灑上芹菜珠拌勻即可
廚房小撇步
1.此菜若蓋上蛋皮就是所謂"合菜戴帽"，若用豆腐皮包起紅燒，則為"素燒黃雀"
2.豆芽菜因狀似玉如意，取其名祝大家順心如意!!